做法步骤 1.鸡胸肉清洗干净2.冷水下锅3.煮熟4.凉水冲凉后撕成小块5.放入蚝油，盐，鸡精，玉米淀粉，老抽6.搅拌均匀，腌制20分钟7.花椒，干辣椒浸泡5分钟8.沥干水备用9.锅中倒油10.六成热加入腌好的鸡丝，小火慢炸11.炸好后捞起，冷却12.再复炸一次13.另起锅倒油，油热后放入泡好的干辣椒和花椒14.再放入蒜粒，炒出香味15.倒入炸好的鸡丝16.翻炒均匀后即可出锅17.成品图18.成品图19.成品图
    做法步骤 1.茄子洗净2.切丁备用3.土豆洗净去皮4.切丁，泡水中5.青椒洗净，去籽6.切丁7.茄子中放少许干淀粉，拌均匀8.起锅热油9.下茄子炸至金黄色10.捞出控油11.下土豆炸至断生，捞出控油12.取碗放入一勺海鲜酱，一勺辣酱，两勺蚝油，放少许清水搅拌均匀13.起锅热油，爆香葱姜14.下酱炒香15.下入茄子丁，土豆丁，青椒丁翻炒片刻，出锅装盘16.酱香浓郁的一盘下饭菜炒好了17.成品图小贴士茄子裹上干淀粉，可以保留茄子的水分，可以少吸人油，这道菜没放盐，生抽，味精，糖，因有蚝油，有甜味，提鲜，，酱是咸的，所以不需要加任何调料。
    曲菜，又称苣荬菜，是一种多年生草本植物，其嫩叶可食用。曲菜生长在山坡、草地、路旁等地方，分布广泛。曲菜的味道略带苦味，但经过炒制后，苦味会减轻，留下一种清香的口感。曲菜还含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，对人体健康有益。
    芹菜作为一种常见的蔬菜，在我们的餐桌上并不少见。它不仅富含多种维生素和矿物质，具有较高的营养价值，而且口感清爽，能为菜肴增添独特的风味。而空心芹菜，因其独特的质地和口感，更是受到不少人的偏爱。很多人或许会好奇，芹菜空心是什么品种呢？其实，空心芹菜并非特定某一个品种，一般来说，白芹多为空心，它的茎杆较为细长，颜色通常呈淡绿色或白色，质地相对疏松，所以形成了空心的状态。一些生长周期较长、生长环境适宜的青芹也可能出现空心的情况。这种空心芹菜纤维含量相对较低，口感更为脆嫩，在烹饪上也有其独特的优势。