把码好肉的蒸碗放入蒸锅中，用大火蒸一个小时左右。蒸的过程中，要注意观察火候和时间，确保肉能够熟透。一个小时后，肥蒸肉的香味已经弥漫在整个厨房。此时不要急于打开锅盖，让肥蒸肉在锅中焖上十分钟，这样可以让肉的味道更加醇厚。
    随后，放入切好的青葱段。青葱的加入不仅为菜肴增添了一抹翠绿，使其色彩更加丰富诱人，还带来了一股清新的香气，中和了五花肉的油腻感。继续翻炒片刻，让青葱的香味与其他食材充分交融。此时，一道色香味俱佳的炒五花肉已经初具雏形。
    然后，加入料酒和生抽，翻炒片刻，以去除板鸭的腥味，并增添菜肴的色泽。接下来，加入蕨菜段，继续翻炒均匀。蕨菜段翻炒至断生后，加入适量的盐和鸡精，调味均匀。
    在翻炒过程中，适时加入适量的生抽和蚝油。生抽提鲜，蚝油增香，它们的加入让干鸡枞菌充分吸收调料的味道，色泽也变得更加诱人。继续翻炒几分钟，让干鸡枞菌均匀受热，充分吸收调料的味道。此时，将之前炒好的五花肉片重新倒入锅中，与干鸡枞菌一起翻炒均匀。五花肉的油脂融入干鸡枞菌中，使得干鸡枞菌更加滋润，口感更加丰富。