2. 锅中加入适量的水，烧开后加入少许盐和食用油，将空心菜放入锅中焯水 1 分钟左右，捞出沥干水分。
    做法步骤 1.备好食材：虾仁，西兰花；西兰花用淡盐水浸泡片刻；2.虾仁去掉虾线，洗净；调入适量盐，料酒，淀粉抓匀，腌制5分钟；3.西兰花撕掉外皮，用刀刃划成小朵状；洗净，备用；4.锅里放入清水，盐，植物油烧开，放入西兰花焯水；5.焯水后的西兰花，捞出；大蒜剁成蒜末；6.炒锅倒入适量植物油烧热；7.放入蒜末炒香；8.放入虾仁翻炒9.淋入热炒鲜露调味料，翻炒均匀10.放入西兰花翻炒11.调入适量盐12.关火，起锅。小贴士1、调料可根据个人口味调整；
    - 盐适量
    将盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸制。蒸制的时间要根据淡菜和火腿的数量以及火候来调整，一般来说，8 - 12分钟左右为宜。在蒸制的过程中，厨房里弥漫着火腿和淡菜混合的鲜香气味，令人垂涎欲滴。当时间一到，打开锅盖，一股浓郁的香气扑面而来。此时，淡菜已经熟透，变得鲜嫩多汁，火腿的香味完全渗透到淡菜中，淡菜也将自身的鲜美回馈给火腿。