做法步骤 1.童子鸡一只、超市买的，多泡泡水2.其他材料备好3.锅烧热，放适量油，下香料和葱姜蒜爆香4.下鸡块进行翻炒，炒至变色5.沿着锅边倒少许料酒，6.下2大勺郫县豆瓣酱，随个人喜好，辣度自己调整，但豆瓣酱太咸也不好太多7.多炒炒、大概七八分钟8.倒2听啤酒，盖着盖子焖煮9.魔芋豆腐切小方块，青红椒切小段10.开锅后倒入魔芋豆腐11.再放一点糖12.少许生抽调味，盖盖子开中火慢炖40-60分钟，让其充分入味13.最后倒入青红椒翻炒几下即可出锅14.香喷喷热腾腾啊！15.好嫩的小鸡腿，来一口？16.麻辣诱惑，好香17.经过几十分钟的慢炖，魔芋豆腐也很好吃了小贴士郫县豆瓣酱很咸，所以盐就不需要了，放点生抽和糖调味就差不多了；魔芋豆腐可以换成土豆、芋头，应该也很好吃的。
    在海鲜的世界里，青蟹是备受人们喜爱的美食之一。它肉质鲜嫩，味道鲜美，富含蛋白质、微量元素等多种营养成分，无论是家庭聚餐还是宴请宾客，青蟹都是餐桌上的常客。很多人在烹饪青蟹时会遇到一个难题：青蟹要蒸几分钟才能熟呢？而当青蟹蒸熟后，又该怎么吃才能最大程度地品尝到它的美味呢？接下来，我们就一起探讨一下这些问题。
    经过腌制后的红尾鱼，就可以进行清蒸了。先将腌制好的红尾鱼从冰箱中取出，用清水冲洗一下，去除表面多余的盐分和杂质。在蒸锅中加入适量的水，大火烧开。将鱼放在蒸盘上，在鱼身上放上一些姜片和葱段，这样可以进一步去腥。然后将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸10 - 15分钟，具体时间根据鱼的大小来调整。蒸好后，不要急于打开锅盖，让鱼在锅中焖2 - 3分钟，这样能让鱼的口感更加鲜嫩。
    做法步骤 1.准备好材料2.虾去壳去虾线洗净加入料酒和少许盐腌制备用3.鸡蛋加入盐搅打均匀备用，蒜切末，姜切末，葱切葱花4.锅中倒入适量的食用油烧热，倒入鸡蛋液5.用筷子快速搅成小块状6.盛出备用7.原锅倒入适量的食用油烧热，放入蒜姜末炒出香味8.再放入虾仁翻炒至变色变白9.加入鸡蛋10.加入葱花11.翻炒均匀即可，也可根据个人口味在出锅前再加入盐调味。因之前鸡蛋和虾仁也有加入盐，所以我最后就没再下盐了。12.成品图