接着，将煎好的豆腐块重新放入锅中，与配菜一起翻炒均匀。让豆腐充分吸收调料的味道。为了让汤汁更加浓稠，可以用淀粉加水调成水淀粉，慢慢倒入锅中，一边倒一边搅拌。水淀粉的量要适中，太多会让汤汁过于浓稠，太少则达不到理想的效果。当汤汁变得浓稠，包裹在豆腐和配菜上时，这道潮州炒咸豆腐就大功告成了。
    加入少许鸡精提味，翻炒均匀后即可出锅。出锅前，能看到锅中的香干炒腊肠色泽红亮，香气扑鼻。将它们盛出装盘，撒上一些葱花作为点缀。葱花的翠绿为这道菜增添了一份清新之感，让整盘菜看起来更加诱人。端上桌，那浓郁的香味瞬间弥漫开来，让人迫不及待地想要品尝。
    调味环节也有窍门。适量加入盐是必不可少的，它能提升菜肴的基本味道。根据个人口味，还可以加入少许生抽，生抽能为菜肴增添鲜美的味道，让蒜苔和蚕豆的口感更加醇厚。如果喜欢吃辣，加入一小勺干辣椒段或者辣椒油，瞬间就能让这道菜的味道层次丰富起来，辣味与蒜香、豆香相互交融，着味蕾。在快要出锅时，撒上一些鸡精，能进一步提升菜肴的鲜味，让整道菜味道更加浓郁。