鱿鱼卷炒豌豆是一道美味又营养的菜肴，要做出好吃的鱿鱼卷炒豌豆，需要掌握一些关键的技巧和步骤。食材的选择至关重要。鱿鱼要挑选新鲜的，质地紧实有弹性，这样炒出来的鱿鱼卷口感才会好。豌豆则要选饱满嫩绿的，确保其鲜嫩多汁。
    做法步骤 1.小河虾多过几遍清水洗净沥水待用。2.准备好细玉米面。小妙招要来了，仔细看哦！3.把玉米面撒到小河虾上。4.下手，充分拌匀，让小河虾均匀地周身沾上一层薄薄的玉米面。5.韭菜洗净后切成合适的段，姜切细丝待用。6.热锅热油，油要比平时炒菜的量略多一些。先下姜丝煸炒出香味。7.接着放入小河虾，中小火不断翻炒，把小河虾的水分煸出，再转中大火炒至酥香。8.调入盐和韭菜段，继续翻炒七八秒钟关火。9.装盘享用。10.口感清香酥脆，食后唇齿留香。11.瞧这一只抢食的小手，满满的爱与童趣。春天是孩子长个子的季节，别忘了给孩子做一道色香味俱全的【韭菜炒河虾】。12.赶紧试试看！小贴士1、小河虾洗净后水一定要尽量沥干；2、玉米面的量以能均匀地沾满小河虾身为宜，不宜过多或过少；3、小河虾下锅后先中小火煸出水分，再转中大火炒至酥香，这样用火口感更佳。4、韭菜下锅后不可超过十秒，不然就失去了它的口感和风味了；5、春天是孩子生长发育的最重要的季节，家长朋友们一定要抓住这个有利时机，多给孩子补钙，让孩子长的更高更壮。
    
    豆腐蒸好后，取出盘子，将蒸出的汤汁倒入锅中，煮沸后加入适量的淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。将浓稠的汤汁浇在豆腐上，再撒上一些葱花点缀。