热锅凉油，待油温五六成热时，放入腌制好的牛肉片迅速滑炒。滑炒的速度要快，让牛肉片在短时间内变色断生，然后盛出备用。这样能保持牛肉的鲜嫩口感。锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，再加入适量的青椒、红椒等配菜翻炒均匀。配菜的选择可以根据个人口味来定，洋葱、香菇等都是不错的搭配。待配菜炒至断生后，倒入滑炒过的牛肉片，快速翻炒均匀。接着加入适量的盐、鸡精、蚝油等调味料，继续翻炒使味道充分融合。最后淋入少许香油，一道色香味俱佳的炒牛肉就大功告成了。
    - 加入适量的沙拉酱、千岛酱或橄榄油醋汁，搅拌均匀即可。
    从成分来看，莱菔子含有芥子碱、脂肪油、挥发油、黄酮等成分。这些成分在生莱菔子和炒莱菔子中含量会有所不同。炒制过程会使莱菔子中的一些成分发生变化，例如挥发油的含量会降低，而黄酮等成分的活性可能会有所改变。这也是炒莱菔子在药性和功效上与莱菔子有所差异的原因之一。