蒸好的蒸蛋汤不要急于揭开锅盖，让它在锅中焖上几分钟，这样可以使蒸蛋汤更加紧实，口感也会更好。在蒸蛋汤上淋上一些生抽、香油，再撒上一些葱花，一碗香气四溢、美味可口的鸡蛋蒸汤就大功告成了。
    当蒸至肉酥烂、笋入味时，这道常熟蒸走油肉笋就大功告成了。打开锅盖，一股鲜香扑鼻而来，让人垂涎欲滴。将蒸好的走油肉笋小心地端出蒸锅，撒上一些葱花作为点缀，一道色香味俱佳的美食就呈现在眼前。
    在烹饪火腿蒸新鲜淡菜时，准备工作至关重要。先将火腿切成薄片，厚度适中，既能保证在蒸制过程中充分释放出香味，又不会过于厚重。切火腿的刀工也有讲究，要尽量切得均匀，这样在摆盘时才会更加美观。淡菜洗净后，用小刀轻轻撬开外壳，取出里面的肉，再次冲洗干净，去除杂质。