要想蒸出美味的蒜蓉茄子，首先要选择新鲜的茄子。新鲜的茄子表皮光滑，颜色鲜艳，没有明显的瑕疵。一般来说，以紫色茄子为佳，其口感更加软糯，味道也更浓郁。在挑选茄子时，可以用手轻轻按压茄子的表面，如果感觉有弹性，说明茄子比较新鲜；如果按压后留下明显的凹痕，说明茄子已经不新鲜了，不宜购买。
    做法步骤 1.准备食材2.小葱清洗干净去掉根部3.小葱切碎4.鸡蛋打入碗中5.打散蛋液6.加入葱花7.加入少许盐8.加少许白胡椒9.搅拌均匀10.锅里放适量的油11.倒入蛋液12.这样推开13.炒至凝固即可装盘14.超级滑嫩15.次次光盘～～～
    生牛肉蒸蒸吃这种独特的烹饪方式不仅能最大程度保留牛肉的营养成分，还能让牛肉呈现出鲜嫩多汁的口感。相较于煎、炸等方式，蒸制过程中没有过多油脂的参与，更加健康。将生牛肉通过蒸的方式变为熟牛肉，关键在于前期的处理和蒸制的技巧。
    做法步骤 1.把所有食材清洗干净，豆腐切小块，火腿肠切丝，西红柿切块，香菇切片，木耳切丝，胡萝卜切丝，生姜切末，香菜切段，全部切好放入盘里待用。2.把2个鸡蛋磕入碗里，打成蛋液待用，淀粉放入碗里，倒入适量水，搅拌成水淀粉待用。3.热锅放入少许油，把西红柿放入，小火煸炒出汁，再把姜末放入炒出香味，加入木耳和香菇放入翻炒一下。4.倒入一大碗水烧开，加入适量盐调匀。5.加入胡萝卜，火腿肠，豆腐煮3分钟，再加入2勺醋，1勺生抽，适量白糖，适量白胡椒粉，调至自己喜欢的口味。6.待水再次开的时候，倒入蛋液，用筷子快速划开，打成蛋花。7.再倒入水淀粉，一边倒一边用筷子快速搅拌，把芡勾成自己喜欢的浓稠度即可。8.加入适量鸡精调匀，再放入香菜即可出锅。9.好喝又开胃的杂烩酸辣汤做好了，特别好喝。10.成品图一11.成品图二12.成品图三小贴士1、喜欢酸可以多放一点醋，不喜欢甜的可以不放糖哈。2、勾芡的时候，记得一边倒一边用筷子快速搅拌，以免糊成一团。