做法步骤 1.准备材料🍒香菇、小葱、红椒、大蒜粒，大蒜叶。2.准备好食材，清洗干净，香菇盐水浸泡10分钟。3.小葱切断，青红椒斜刀切，大蒜切丁放入盘中备用，香菇切片。4.香菇切片。5.取一碗加2勺生抽6.1勺蚝油。7.1勺水淀粉。8.1大勺水拌匀调好。9.锅中放油，烧热后倒入大蒜、葱白、红椒爆香10.倒入过滤好的香菇翻炒至软。11.倒入调好的酱汁。12.加入蒜叶翻炒均匀。13.出锅撒上葱花即可。14.超美味。15.来一口～16.低脂低卡，百吃不厌。小贴士1.调料已经有咸味，不需要再加盐，口味重的自行添加。2.香菇不宜和西红柿、螃蟹、胡萝卜、驴肉、鹌鹑蛋一同食用。
    食材的选择至关重要。黄瓜要挑选新鲜脆嫩的，这样的黄瓜口感清甜，水分充足，用手轻轻捏一下，能感觉到它的紧实和弹性。颜色应鲜绿均匀，表面的小刺要比较明显，这是黄瓜新鲜的标志。辣椒则可以根据个人口味来选，喜欢特别辣的可以用小米辣，它的辣味浓郁且；如果想让辣味相对温和一些，青椒是不错的选择，青椒不仅带有微微的辣感，还具有独特的清香。大蒜、生姜等配料也不可或缺，它们能为这道菜增添丰富的味道层次。
    从营养角度分析，白酒主要成分是酒精和水，还含有少量的酯类、酸类等物质，能在一定程度上促进血液循环，加快新陈代谢。而炒花生富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分。蛋白质是身体细胞的重要组成部分，不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇，对心血管健康有益。当人们喝白酒时吃炒花生，在满足口腹之欲的也能摄入一定的营养物质。
    锅中倒入适量的食用油，油热后先放入腌制好的牛肉末。用铲子迅速翻炒，将牛肉末炒散，直到变色熟透，盛出备用。接着锅中再加入少许油，放入蒜末、姜末和干辣椒段煸炒出香味。然后倒入焯烫好的芹菜段继续翻炒。芹菜在炒制过程中会逐渐变软，此时加入适量的盐调味，盐的用量根据个人口味调整，一般一小勺左右即可。继续翻炒均匀，让芹菜充分吸收盐味。最后把炒好的牛肉末倒入锅中，与芹菜一起翻炒几下，使牛肉末和芹菜充分混合，让牛肉的香味与芹菜的清香完美融合。