做法步骤 1.食材。2.虾开背，去泥筋后冲洗干净，滴干水分。3.放料酒。4.盐，腌制5分钟左右。5.起油锅，油多放些，把虾放入煎炸。6.煎至两面都变色，盛出。7.留底油，把姜切片后放入煸香。8.随后放入番茄沙司。9.生抽。10.糖。11.再加少许清水，炒至糖融化。12.把炸好的虾倒入，轻轻翻炒至均匀裹上酱汁。13.收汁后，出锅装盘。14.完成。15.完成。小贴士虾，根据季节，可以用基围虾、对虾、白虾等大个的虾。
    
    蟹黄豆腐是一道非常营养丰富的菜肴，它的口感细腻，味道鲜美。制作蟹黄豆腐的方法也很简单，首先将翻砂玉蟹清洗干净，去掉螃蟹的鳃和内脏，然后将螃蟹蒸熟，取出螃蟹肉，将螃蟹壳用清水冲洗干净，备用。接着，将豆腐切成小块，放入锅中焯水，捞出沥干水分。将姜、蒜、葱花等调料放入锅中炒香，加入适量的清水，放入螃蟹壳，煮出蟹黄后，捞出螃蟹壳，将蟹黄过滤出来，备用。然后，将豆腐放入锅中，加入适量的蟹黄、盐、糖、料酒等调味料，煮至豆腐入味，最后撒上一些葱花即可。