做法步骤 1.猪肉洗干净，干香菇提前泡发2.把肉和香菇炖成肉糜，或者用绞肉机。加入盐，生抽，料酒，姜粉，淀粉，搅拌均匀。3.大虾剥壳，去除虾线，用剪刀把背部剪开。4.用柠檬汁去腥5.饺子皮先放肉馅，再放一个虾仁，再撒上葱花，中间包起来，留出二头。6.包好的饺子7.平底锅加热刷一层油，中火煎到饺子底部金黄色8.加入半碗清水，盖上盖子。9.中小火焖干水分，最后撒上黑芝麻。10.摆盘，配上一碗酱汁，很美味11.香香脆脆的12.很好吃，可以吃二盘都不会腻小贴士饺子皮是买来的，有点干，包的时候粘点水就好包了。这个肉馅的分量是24个的量，刚好一家做早餐，可以根据自己情况来调整。
    接着是馅料的调制。将萝卜洗净去皮后，切成细丝。为了去除萝卜的辛辣味和多余水分，可以把切好的萝卜丝放入开水中焯烫一下，时间不宜过长，以免萝卜丝失去脆嫩的口感。焯好水的萝卜丝捞出后，用凉水冲洗一下，然后挤干水分。把处理好的萝卜丝放入大碗中，加入适量的盐、生抽、蚝油、香油等调料进行搅拌。在搅拌过程中，要顺着一个方向搅拌，这样可以让调料更好地融入萝卜丝中。之后，将调好的豆沙加入到萝卜丝中，再次搅拌均匀。豆沙的香甜与萝卜的清甜相互融合，形成了一种独特的风味。
    接着来看看芹菜不用水炒是否可行。答案也是肯定的，芹菜不用水炒是完全可以的。在烹饪中，用水炒芹菜通常是为了让芹菜快速熟透、去除一些生涩味。但不用水炒也有其独特的烹饪方式和优势。不用水炒，芹菜在炒制过程中会慢慢释放出自身的水分，这样能更好地保留其营养成分。直接干炒能使芹菜表面微微变焦黄，形成独特的锅气，增添别样的风味。在进行干炒时，先将锅烧热，倒入适量食用油，油热后放入芹菜快速翻炒。由于没有水的参与，炒制过程中要密切关注火候和芹菜的状态。可以适当多翻炒，让芹菜均匀受热。当芹菜达到自己喜欢的熟度时，就可以根据个人口味加入调料，比如生抽提鲜、蚝油增香等。
    随后，加入适量的盐、鸡精和白糖。一边翻炒一边根据个人口味调整调料的用量。盐要适量，不能过咸，否则会掩盖其他调料的味道；鸡精能增添鲜味，让菜肴更加鲜美可口；白糖则起到提鲜和平衡味道的作用，让整道菜的味道层次更加丰富。继续翻炒几分钟，让调料充分渗透到莲藕粉和粉丝中。此时，可以观察到莲藕粉和粉丝变得更加晶莹剔透，散发着诱人香气。