1. 处理肥肠：同经典家常版的处理方法，将肥肠洗净煮熟后切段。
    
    1. 热锅烧油：将炒锅置于火上，烧热后倒入适量的食用油。当油温达到六成热时（将筷子插入油中，周围有小气泡冒出），放入蒜末和姜末煸炒出香味。