选择合适的蒸锅也很重要。一些质量较好的蒸锅，锅盖设计合理，能够有效减少水汽在表面的聚集。在蒸制过程中，可以在锅盖上放一块干毛巾，吸收锅内的水汽，防止水汽滴落在千层糕表面。
    做法步骤 1.准备食材。250克里脊肉，菠萝一小块足够2.先把肉切成厚片，用松肉捶正反面都捶一下3.然后切成菱形小块4.加入少许盐，料酒，白胡椒粉，三勺淀粉，一个鸡蛋清5.抓匀上浆，腌制一会。6.菠萝切小块，用淡盐水浸泡一会7.青红椒切菱形块8.调一个糖醋汁:三勺番茄酱，三勺白糖，两勺白醋，两勺淀粉，适量水9.起锅烧油。中小火10.油温升起来，用筷子插进去试试，筷子周围冒小泡就可以了11.把肉块放进去炸制12.炸到微黄，定型，捞出13.开大火，油温升高，复炸第二次，第二次炸十几秒就可以了14.炸至金黄捞出，外酥里嫩15.把油倒出，只留一点点，把青红椒炒软16.再把菠萝倒进去翻炒两下，盛出备用17.调好的番茄汁倒进去，熬制粘稠18.把炸好的肉倒进去翻炒19.再把青红椒，菠萝倒进去翻炒几下20.翻炒均匀，让每一块肉都粘上酱汁就可以了21.炒这种带酱汁的菜品，最好选用不粘锅，我用的这种大理石不粘锅，图中是盛菜后还没洗。22.关火，盛盘23.色泽漂亮，甜酸可口，24.菠萝咕咾肉又叫咕噜肉。是一道广东传统名菜。
    做法步骤 1.新鲜鸡爪中间砍两半，凉水下锅，放入香叶，桂皮2.记得砍掉鸡的指甲，哈哈哈嗝3.水开撇出血沫，凉水过凉后控水4.起锅烧油，放入冰糖5.小火冰糖炒至焦糖色6.放入控水后的鸡爪，炒至两面金黄7.倒入啤酒8.啤酒没过鸡爪9.放入姜片，葱，干辣椒，少许耗油，鸡精，盐10.水开放入蒜瓣，花椒，生抽，老抽，小茴香，改小火炖30分钟11.出锅装盘，撒上米椒，芝麻12.不懂的私信我
    做法步骤 1.准备好材料2.排骨斩成小块，冷水下锅，焯掉血水后捞出用水冲洗干净备用，豆角切寸段，玉米切小块，土豆去皮滚刀切块，葱切葱花，姜切片，蒜切片3.锅中倒入适量的食用油烧热，放入姜、蒜、八角爆香4.加入豆瓣酱炒出红油5.加入排骨和土豆6.翻炒均匀7.加入没过食材2厘米的清水8.加入豆角和玉米9.大火烧开转小火炖煮30分钟10.再根据个人口味加入盐调味11.翻炒均匀即可12.成品图