清炒荷兰豆是一道以荷兰豆为主要原料的家常菜，通常将荷兰豆洗净切段，配以蒜末、盐、生抽等调料进行炒制。荷兰豆富含蛋白质、维生素 C、维生素 K、膳食纤维等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、增强免疫力等功效。一些人担心食用清炒荷兰豆会导致体重增加，这到底是真的还是假的呢？
    做法步骤 1.准备食材。2.将鸡蛋磕入碗中，根据个人口味在鸡蛋中加适量的盐或白糖。3.再加入30克牛奶。4.打散成均匀的蛋液。5.青瓜洗净，切薄片备用。6.平底锅刷一层薄油预热。7.倒入适量的蛋液，铺满锅中即可。8.待蛋液稍凝固利用硅胶刮刀或木铲折叠蛋皮从右端卷起。9.卷至锅的另一端。10.将青瓜片摆入锅中。11.倒入剩余蛋液，小火加热至蛋液表面微微凝固。12.继续从左端卷起，卷起后再烘一下至蛋液完全凝固。13.取出后切成等分段即可。14.成品。15.叠罗汉的青瓜厚蛋烧🙃
    30 分钟后，关掉火，不要马上打开锅盖，让蛋糕在锅中焖 5 分钟。这样可以让蛋糕更加蓬松，口感更好。5 分钟后，打开锅盖，用牙签插入蛋糕中，如果牙签拔出后没有粘连物，就说明蛋糕已经蒸熟了。
    蒸好的老豆角取出后，将锅中的汤汁倒掉，然后将老豆角放入盘中。在老豆角上撒上适量的蒜末、姜末、干辣椒段，然后将锅中倒入适量的油，烧热后淋在蒜末、姜末、干辣椒段上，发出“滋滋”的声音，即可使蒸老豆角更加香辣可口。