另一种保存御面的方式是晾干。把御面切成适当的形状，如细条或薄片，然后放在通风良好、阳光不太强烈的地方晾干。晾干后的御面可以装入密封容器中保存，食用时，只需将其泡发即可。泡发后的御面口感依然劲道，能为食客带来独特的味觉享受。
    做法步骤 1.茄子去尾，洗净2.放入蒸锅蒸15分钟左右。3.小米椒切小圈、大蒜切末、香葱切末。4.茄子蒸到皱巴巴，筷子能戳动就可以了5.捞出、晾凉。撕小条，摆入盘中。6.小锅中放少许油，加热至冒烟7.倒入放了小米椒、蒜泥、辣椒粉的小碗中，激发一下香味8.来一点辣椒酱9.几滴花椒油10.少许生抽11.一点醋12.少许糖，拌匀13.倒入盘中，撒葱花开吃14.酸辣又开胃15.味道还不错小贴士、调料随个人喜好添加，今天的小米椒超辣，下次少放点😂2、加点花生米更好吃哦，可惜家里没库存了。
    然后开始蒸制。将蒸锅置于大火上，待水烧开后，转小火慢蒸2 - 2.5小时。在蒸制的过程中，要注意观察火候和时间，避免蒸干水分或者蒸过头。小火慢蒸能让天麻和母鸡的营养充分融入汤中，使鸡肉更加软烂入味。
    那么，蒸鸡蛋不成形可以吃吗？一般情况下，只要鸡蛋本身是新鲜的，没有受到污染，即使蒸鸡蛋不成形也是可以吃的。虽然它的口感可能不如成型的蒸鸡蛋嫩滑，但营养成分并没有改变。不过，如果蒸鸡蛋不成形是因为鸡蛋已经变质或者受到了细菌污染，那就不能吃了。判断鸡蛋是否变质，可以闻一闻鸡蛋的味道，如果有异味，或者观察鸡蛋的颜色和质地，如果有异常，就不要食用了。