大量摄入含有高浓度龙葵素的发芽土豆，可能会引起人体中毒反应。轻度中毒时，可能会出现口腔及咽喉部瘙痒、上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻等症状。这些症状通常在食用后几小时内出现，一般经过适当休息和饮食调整，症状会逐渐缓解。如果中毒情况较为严重，可能会导致头痛、头晕、呼吸困难、意识模糊等，甚至会危及生命。尤其是儿童、孕妇和老年人，由于身体较为虚弱，对龙葵素的耐受性相对较低，食用发芽土豆中毒的风险更高。
    第五步，蒸煮。将摆好盘的咸肉蒸百叶放入蒸锅中，用大火烧开后转中火蒸20到25分钟。蒸煮的时间要掌握好，如果时间太短，咸肉可能不熟，百叶也不够入味；如果时间太长，咸肉会变老，口感变差。在蒸煮的过程中，可以观察一下，如果咸肉的颜色变得更加透亮，百叶也吸收了咸肉的香味，那就说明差不多蒸好了。
    
    做法二：香辣风味肉炒辣椒卷心菜