做法步骤 1.肥瘦均匀新鲜五花肉切成方块。2.烧开水煮到7成熟捞出。3.趁热用刷子刷上老抽。可以过油，也可以不过油直接切片。4.我直接切片，必免到处溅油。5.切好的肉片用刀拖起。6.皮朝下放入碗里，上面切几块方块肉。7.雪菜用水泡半小时洗掉咸味。8.捞出控水。9.调料准备好。10.雪菜放入肉上面，加姜片。11.加葱，香叶，八角。12.味精。13.料酒。14.生抽。15.美味鲜酱油。16.放入蒸锅。17.想让颜色深点在加少许老抽，喜欢淡颜色的可以不加。18.加少许矿泉水，不用加盐了，想吃咸味重的可以加少许盐。19.开火蒸一个半小时后关火。20.蒸好的扣肉端出。21.盘子扣在碗上两手捏紧反正过来就可以。22.成品图。小贴士扣碗的时候要用湿抹布垫着扣以免烫手，肉片我喜欢切薄薄的肉片吃着不会太油腻。
    在炒制过程中，火候的掌握至关重要。要用中火不断翻炒，确保食材受热均匀，不会出现粘锅或炒糊的情况。要注意观察擀面皮的状态，适时调整火候和翻炒的力度。
    
    做法步骤 1.鸡蛋打散2.金针菇洗净3.西红柿去皮切好4.葱切好5.豆腐切好6.倒入油7.加入葱花8.倒入西红柿9.西红柿炒出汁10.倒入适量水11.水开后加入金针菇 豆腐12.淋入鸡蛋13.加适量盐14.倒入香油15.完美出锅