茶树菇质地坚韧，味道浓郁。在蒸茶树菇之前，要将其泡发一段时间，使其充分吸收水分变软。泡发好后，沥干水分，加入适量的盐、胡椒粉、少许淀粉，搅拌均匀。然后放入蒸笼，用中火蒸15 - 20分钟。蒸制后的茶树菇口感劲道，浓郁的香味扑鼻而来，独特的风味让人欲罢不能。茶树菇还可以与排骨一起蒸制，茶树菇吸收了排骨的肉香，排骨也增添了茶树菇的独特风味，两者相得益彰。
    糖尿病患者也需要谨慎食用蒸龙眼肉。虽然经过蒸制，但龙眼本身含糖量较高，糖尿病患者食用后可能会导致血糖迅速升高，不利于血糖的控制。即使是血糖控制较好的患者，也应该在医生的指导下少量食用，并密切监测血糖变化。
    接下来就是炒制的过程了。先准备一口铁锅，将其烧热，然后倒入适量的细沙。细沙在这里起着重要的作用，它能使大豆均匀受热，避免局部过热而导致炒焦。将细沙炒热至微微冒烟的状态，此时就可以将沥干水分的大豆倒入锅中了。倒入大豆后，要迅速用铲子不断翻炒，使大豆与细沙充分混合。翻炒的动作要均匀、连贯，避免大豆堆积在一起。