3. 蒸鱼火候：蒸鱼的火候要掌握好，火候过大容易使鱼肉变老，火候过小则不能蒸熟。一般蒸 8-10 分钟左右，至鱼眼凸出、鱼肉变白即可。
    2. 蒜切末，姜切丝备用。
    在食用蒸橙时，也有一些注意事项。要选择新鲜、成熟的橙子。橙子过于青涩，其药用价值可能相对较低。蒸橙的制作方法也有讲究。一般是将橙子洗净，在顶部切开一个小口，撒上少许盐，然后放入蒸锅中蒸 15 - 20 分钟左右。蒸好后，可连果肉带汤汁一起食用。但对于一些肠胃功能较弱的患者，可能需要适量食用，以免引起消化不良等问题。
    第一步，准备食材和调料。需要新鲜的虾、盐、料酒、姜片、葱段、蒸鱼豉油、食用油。