水烧开后，将装有金银猪肝的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸8至10分钟。蒸制的时间要根据猪肝和鸡肝片的厚度来调整，如果切得比较厚，时间可以适当延长一些，但不宜过长，否则猪肝和鸡肝会变老，口感就不鲜嫩了。
    然后，锅中留少许底油，将切好的蒜末和姜末放入锅中煸炒。随着油温的升高，蒜末和姜末散发出浓郁的香味，这一步能为整道菜增添丰富的味道层次。当闻到香味后，立即将豆芽菜倒入锅中。用大火快速翻炒，让豆芽菜在高温下迅速受热。在翻炒过程中，豆芽菜会逐渐变软，体积也会有所缩小。这时，加入适量的盐和生抽进行调味。盐能提升豆芽菜的基本味道，生抽则能为其增添色泽和鲜味。继续翻炒 2 - 3 分钟，使豆芽菜充分吸收调料的味道。
    做法步骤 1.五花肉切小块，冷水入锅焯水，再洗净浮沫控干水份2.其他材料备好3.锅烧热，放少许油，下姜片、葱段炒香。4.将肉块放入，煸炒几分钟5.炒得滋滋冒油，微微金黄。6.加料酒、生抽、老抽、冰糖，炒匀7.加水沒过肉块，盖盖子烧开。8.水开后转中小火，焖煮个40-50分钟，期间翻动几次以免粘锅。9.最后开大火收一下汤汁至浓稠10.也不要收得太干，肉汁拌饭可以感受一下😊！11.香喷喷的红烧肉就做好啦，开动12.肥而不腻，真的好好吃13.肥瘦相间，切的又小，一口一个好过瘾😋14.来一口？小贴士1.最好用带皮五花肉，肥瘦相间。2.老抽是提色的，不要放太多以免成品不好看。3.江南红烧肉都是浓油赤酱偏甜的，不喜欢可以少糖噢。
    接下来是烹饪步骤。锅中倒入适量的食用油，烧至七成热。先将腌制好的肉丝放入锅中煸炒，快速翻炒至肉丝变色，盛出备用。此时锅中留少许底油，放入切好的尖椒丝煸炒。尖椒丝在锅中受热后，会散发出诱人的香气，随着不断翻炒，颜色也会逐渐变得更加鲜艳。当尖椒丝炒至微微变软时，加入泡发好并沥干水分的腐竹一同翻炒。腐竹在锅中与尖椒丝相互交融，吸收着尖椒的香味，同时自身的嫩滑口感也为菜肴增添了别样的风味。