2. 调味料的用量要根据个人口味调整，喜欢咸一点的可以多放一些盐，喜欢甜一点的可以多放一些白糖。
    做法步骤 1.鸡腿洗净，可以切块，这样方便煮2.土豆洗净去皮切块3.冷水下锅，鸡腿焯水，可以焯久一点，这样煮的时候比较容易煮烂4.焯水后的鸡腿捞出，用冰水泡一会，这样口感更佳哦，如果没有冰水就用冷水冲洗5.蒜粒拍碎，锅内热油6.下蒜蓉炒香7.放入土豆块，翻炒至面面金黄色，8.放入鸡腿一起炒9.加耗油，翻炒均匀10.放入生抽，糖，鸡精，翻炒均匀11.加水，不需要没过食材12.盖上盖子炖，小火大概二十分钟13.最后放点老抽上色，这个时候可以常常味道，不够的话可以调味14.大火收汁，记住不断翻炒，防止变焦15.出锅啦，撒上点葱花点缀更好看哦(家里的葱跟香菜都用完了，就没放)
    普通的铁锅也能用于炖煮食物。先把食材放入铁锅中，加水炖煮一段时间后，在锅盖上放上湿布，能起到一定的密封作用，有助于蒸汽的聚集，提升锅内的温度，加快炖煮的速度。不过铁锅散热较快，在炖煮过程中可能需要适当增加一些火力来维持锅内的温度。