二、处理海虾
    蒸和龙眼当然是可以一起吃的，而且二者搭配不仅没有毒，还能带来不少益处。龙眼本身就是一种营养丰富的水果，富含葡萄糖、蔗糖、蛋白质等，含铁量也较高。通过蒸制的方式处理龙眼，能在一定程度上改变其性质，使其更易于人体吸收。
    做法步骤 1.准备主要食材2.鸡腿去皮切小丁，加入红烧酱油和少量盐抓匀腌制15分钟，胡萝卜和黄瓜切小丁备用3.起锅热油，下葱花炒香4.倒入鸡丁不停翻炒至变色5.加入老干妈豆豉辣酱翻炒均匀6.倒入胡萝卜和黄瓜丁翻炒均匀7.倒入隔夜剩饭，转小火，用铲子不停碾压翻炒至米饭无硬块8.调入适量盐翻炒均匀9.盛盘10.成品小贴士老干妈用的是豆豉风味辣酱
    然后是浸泡大米。将选好并淘洗干净的米放入容器中，加入适量的水。水的量以刚好没过米粒为宜。浸泡时间根据米的种类有所不同，一般浸泡 30 分钟到 1 小时。浸泡能让米粒充分吸收水分，蒸出的米饭口感更软糯。例如，新米浸泡时间可以相对短一些，陈米浸泡时间则可稍长一点。浸泡后的米在蒸煮时更容易熟透，也能更好地释放出香气。