做法步骤 1.鱼头洗净后淋入料酒、撒上盐抹匀腌制半小时2.将腌制好的鱼头再洗净，切下半个鱼头，沥水备用3.豆腐冲洗一下，用手掰成小块备用4.香葱打成结，姜蒜切片备用5.起锅热油，放入鱼头先不要翻动，中火，煎至出香味后翻面6.煎至两面金黄，放入姜蒜爆香7.加入适量清水、豆腐、葱结8.接着加入盐、胡椒粉和料酒，煮沸后继续煮2分钟，再盖上盖子煮10分钟9.10分钟后打开锅盖，汤汁比牛奶还浓香，加入枸杞、鸡精调味10.出锅装入大碗中，撒上香葱点缀一下11.即可食用12.成品小贴士豆腐用手掰成小块比刀切的口感好，因为用手掰的豆腐是自然纹路分离的，更入味。
    
    做法步骤 1.土豆去皮，洗干净2.把土豆，切成丝儿3.把土豆丝儿，放入水中，加入醋，浸泡10分钟4.浸泡好的土豆丝儿，洗干净，捞出，沥干水份，备用5.青椒，洗干净，切成丝儿，备用6.热锅起油7.油热，倒入土豆丝儿8.翻炒均匀后，倒入青椒丝儿，洒入盐9.再次翻炒均匀，至菜断生10.断生后，即可盛出上桌
    在宿舍做生菜，首先要考虑到宿舍的环境和可用工具。一般宿舍不允许使用大功率电器，所以可以选择小功率的煮蛋器、电煮锅之类的工具。准备食材也相对简单，一颗新鲜的生菜、适量的盐、生抽、醋和一点点香油就足够了。先把生菜用清水仔细冲洗干净，多换几次水，确保生菜上没有残留的农药和杂质。如果生菜叶子比较大，可以适当掰成小块。接着烧一锅开水，将生菜放入开水中焯烫。这个过程要注意时间，大概20 - 30秒就可以了，时间太长生菜会失去脆嫩的口感，变得软烂。在等待生菜焯烫的时候，可以调一个简单的酱汁。取一个小碗，放入适量的盐，再倒入一些生抽和醋，生抽提鲜，醋增加风味，比例可以根据个人口味来调整。如果喜欢吃辣，还可以加一点辣椒油。生菜焯好后，迅速捞出来，放入凉开水中过一下，这样能让生菜保持翠绿的颜色和脆爽的口感。然后把生菜沥干水分，放入碗中，淋上刚刚调好的酱汁，再滴上几滴香油，用筷子搅拌均匀，一份清爽可口的凉拌生菜就做好了。这种做法简单快捷，而且不需要复杂的烹饪技巧，非常适合在宿舍操作。