为了让这道肉丝炒辣椒更加鲜香下饭，还有一些小秘诀值得分享。
    
    当时间一到，迅速打开锅盖，一股带着黄豆酱香的热气扑面而来。将蒸好的钳鱼取出，倒掉盘中多余的汁水，这一步可以去除鱼在蒸制过程中产生的腥味。然后在鱼身上淋上一些蒸鱼豉油，再撒上一些新鲜的葱花。
    3. 将腌制好的排骨放入米粉糊中，均匀地裹上米粉糊。