做法步骤 1.美美图片来一张，酸甜开胃！2.准备食材洗净，豆腐是两元钱的，番茄是一个大的。3.番茄去皮切块，金针菇切段。4.生姜切丁，香葱切碎。5.豆腐切块。6.豆腐锅内焯水两分钟捞出。7.锅内放油，放生姜爆香。8.放入番茄，炒出汁。9.放两勺番茄酱。10.放盐，一勺白糖。11.放入清水。12.放豆腐。13.放一勺老抽。14.烧开后汤汁变浓，放胡椒粉鸡精。15.放一点薄薄的水淀粉勾芡，放香葱。16.可以出锅啦！特别开胃好吃！汤汁泡饭也很棒。小贴士豆腐焯水，可以去豆腥味，豆腐也不容易煮破。
    接下来开始烹饪。热锅凉油，倒入腌制好的瘦肉片，用中火翻炒至变色，盛出备用。锅中再加入少许油，放入蒜末和姜末爆香，炒出香味后，将浸泡好的茄子块捞出，沥干水分，放入锅中煸炒。煸炒过程中要不断翻动茄子，让茄子均匀受热，炒至茄子变软、表面微微金黄。
    把装有烤馍片和搭配食材的盘子放入蒸锅中。这里要注意蒸锅的水量，水位不要过高，避免水在沸腾时溅到盘子里弄湿烤馍片。盖上蒸锅的盖子，开大火开始蒸制。一般来说，蒸制的时间控制在8 - 10分钟左右。在蒸制的过程中，你可以观察一下蒸锅的情况，如果发现蒸汽不足，可以适当打开锅盖添加一些热水，但要小心蒸汽烫伤。8 - 10分钟过后，先不要着急打开锅盖，让烤馍片在蒸锅中焖2 - 3分钟，这样能让烤馍片充分吸收蒸汽的水分，口感更加软糯。
    做法步骤 1.把五花肉先焯下水：五花肉冲洗干净，先在炒锅内倒入适量清水，把肉放入锅中，加入1汤匙料酒、少许花椒和2片生姜，开火煮沸后即可捞出。2.把散花菜掰开，用清水把花菜和辣椒冲洗干净。3.大蒜切片，蒜苗切段，独蒜切瓣，青辣椒斜切，小尖椒切圈。4.花菜沥干水分，继续用刀切好。5.焯好水的五花肉切片。6.开火，往炒锅中倒入适量食用油，油烧至三成热时，加入五花肉，直至五花肉爆出油，肉色变白。7.加入姜片、蒜和辣椒爆香。8.加入一汤匙豆瓣酱。9.用锅铲继续翻炒均匀。10.加入少许生抽翻炒。11.加入细砂糖提鲜。12.加入鸡精调味，翻炒均匀。13.最后加入蒜苗翻炒几下即可出锅。14.成品图。15.成品图。16.成品图。17.成品图。小贴士1、依据个人喜好口感，豆瓣酱可以换成豆豉。2、蒜苗一定要出锅时放入，才有清香味。3、炒花菜油的用量一定要多一些才够香，用五花肉来煸炒，五花肉的油脂也会让花菜的味道更香。