做法步骤 1.浆制肉片，先撒入少许味精和盐，倒入少许绍酒。2.倒入一半的腐乳汁抓匀。3.放入蛋黄抓匀。4.倒入适量的水淀粉，用手反复的抓匀备用。5.勾兑碗芡，往腐乳汁里撒少许味精和盐。6.倒入少许酱油和醋，滴入几滴绍酒。7.舀入一茶匙白糖。8.倒入少许水淀粉。9.最后放入少许香油搅匀。10.炒勺上火烧热，注入适量油，下入肉片煸炒，肉片变色后放入姜丝翻炒。11.然后烹入碗汁用旺火炒匀，炒匀后倒入葱丝。12.把葱丝炒至断生便可出锅，出锅码盘便可上桌食用。小贴士爆炒的菜速度要快，这样可保持肉的滑嫩。芡汁不宜过多，能包住菜肴不汪汤为最好。
    将炒好的菜肴装盘，翠绿的黄瓜、鲜嫩的虾仁和金黄的培根相互搭配，色彩鲜艳，让人食欲大增。夹上一口，黄瓜的清脆、虾仁的鲜嫩和培根的咸香在口中交织，味道丰富而美妙。这道菜不仅适合家庭日常食用，还可以作为招待客人的佳肴，让大家都能品尝到这份独特的鲜香。