把切好的小段放入模具中，整理成疯糕的形状，放入蒸笼中进行二次发酵，大约15至20分钟。发酵完成后，用大火蒸20至25分钟，直到疯糕熟透。蒸好的疯糕从蒸笼中取出，稍微晾凉后，就可以品尝了。此时的疯糕色泽洁白，口感松软，香甜可口，散发着淡淡的米香和馅料的香气。
    要制作这道鸡蛋蒸毛豆，首先得准备好所需食材。新鲜的鸡蛋必不可少，鸡蛋富含优质蛋白质，是人体生长发育和维持正常生理功能所必需的营养物质。一般来说，准备两到三个鸡蛋即可，可根据个人食量适当调整。接着是毛豆，毛豆含有丰富的植物蛋白、维生素和矿物质，口感鲜嫩。选择毛豆时，要挑选颗粒饱满、色泽鲜绿的，确保新鲜度。除了鸡蛋和毛豆，还需要少许盐来调味，盐能提升菜品的风味，只需一点点就能起到画龙点睛的作用。再准备适量的食用油，它在烹饪过程中能让鸡蛋更加滑嫩。
    梨是一种常见的水果，具有清热润肺、止咳化痰的功效。将梨蒸着吃，可以更好地发挥其药用价值，尤其对于燥热咳嗽、阴虚咳嗽等类型的咳嗽有较好的治疗作用。
    蒸好的盐蟹，蟹壳微微张开，蟹膏晶莹剔透，蟹肉洁白如玉。此时，将盐蟹小心地取出，放在盘中。可以根据个人口味，准备一些蘸料。常见的蘸料有姜醋汁，将姜切成细末，加入适量的醋搅拌均匀，姜的辛辣与醋的酸爽完美融合，能中和盐蟹的腥味，凸显其鲜美。也可以准备一些酱油芥末汁，酱油的咸香与芥末的冲劲相互交织，给味蕾带来别样的。