做法步骤 1.肋排和大蒜，做好选紫皮大蒜2.排骨提前泡水3到4小时，中间换水3、4次，泡出血水和杂质3.排骨洗净，捞出沥干，并用厨房纸或消毒毛巾吸干水分4.加入蚝油、黄酒、葱白和姜片、蒜片，抓匀腌制15分钟左右5.大蒜剥出蒜瓣，洗净擦干水分6.葱叶切成粒备用7.起炒锅，热锅凉油下入蒜瓣，小火慢慢煸炒至蒜瓣表面金黄色，盛出蒜瓣备用；8.锅中留原油，下入腌好的排骨以及所有腌料，小火煸炒至排骨变色9.加入适量开水，没过排骨即可10.加入日式照烧汁11.加入现磨胡椒粉12.转大火煮开，改中小火，盖上锅盖焖炖13.焖至排骨熟烂，转大火收汁；至汤汁粘稠时下入炸过的大蒜瓣，煸炒均匀；14.关火，加入香葱粒，起锅即可小贴士大蒜要炸至表皮酥黄才出味儿，想要更出味可以把大蒜切成片照烧汁可以在超市买到。如果没有可以用1小勺老抽，2小勺生抽，1小勺蚝油，1小勺白糖加1小勺米酒或料酒代替。酱油、蚝油、照烧汁都咸，不需要放盐了。
    做法步骤 1.备好所需食材2.先来调汁，碗中放入陈醋、糖、芝麻油和又伊鲜鲜酱油，拌匀备用3.分别把香葱、大蒜、小红椒切成小粒4.杏鲍菇洗净后用手撕成细条5.锅中水开后放入盐6.跟着将杏鲍菇放入开水中7.煮3-5分钟捞出8.将煮熟的杏鲍菇放入冷开水中过凉9.再把杏鲍菇中的水分挤干，放入碗中10.把之前兑好的调料汁淋入杏鲍菇中11.撒上葱花、蒜末和红椒粒12.锅中倒入适量油，中大火烧热13.最后把热油浇到葱花、蒜末上炸出香味，食用时拌匀即可小贴士1、手撕的杏鲍菇更易入味，粗细随个人喜好2、杏鲍菇焯水后一定要把水分挤干，这样才能充分的吸入调味汁
    
    螃蟹肉质鲜嫩，营养丰富，含有蛋白质、维生素以及多种矿物质等。而梨也是深受大众喜爱的水果，富含水分、膳食纤维以及多种维生素。从食物的基本属性来看，它们似乎并没有明显的冲突迹象。但从中医食疗的角度来说，螃蟹性寒凉，而梨同样属于凉性食物。当两者一同食用时，可能会对肠胃造成较大的负担。