做法步骤 1.准备好材料2.茄子洗净切成条状，再撒上1茶匙盐抓匀腌制10分钟备用3.青椒去籽洗净切成条状，葱切末，姜切末，蒜切末备用4.把腌制好的茄条用手挤干水分，碗中加入1勺淀粉加入少量水调成水淀粉备用5.锅中倒入适量的食用油烧热，放入葱姜蒜炒出香味6.放入豆瓣酱炒出红油7.放入茄条改中火翻炒片刻8.加入青椒，翻炒至断生9.加入醋10.加入生抽11.加入白糖，翻炒5-6分钟12.淋入水淀粉13.快速翻炒均匀即可出锅14.成品图
    一道美味的西红柿香肠炒鸡蛋就大功告成了。这道菜上桌后，色泽红亮诱人，西红柿的鲜艳、香肠的红润与鸡蛋的金黄相互映衬，让人食欲大增。夹起一块放入口中，首先感受到的是鸡蛋的嫩滑，接着是西红柿的酸甜，最后是香肠的咸香，三种味道交织在一起，层次丰富，口感绝佳。
    1. 和面
    步骤：