接下来就是蒸制环节。蒸肠粉需要用到专门的肠粉蒸盘，这种蒸盘一般比较浅且平。在蒸盘内刷上一层薄薄的油，防止肠粉粘锅。将适量的肠粉浆倒入蒸盘，轻轻晃动蒸盘，使肠粉浆均匀地铺在蒸盘底部。
    
    接下来，准备好炒制土豆球的调料。蒜末、姜末、葱花是必不可少的，它们能为土豆球增添浓郁的香味。适量的盐、生抽、蚝油、料酒等调料也能提升土豆球的味道。将这些调料放入碗中，搅拌均匀，制成料汁备用。