接下来就是调味的关键步骤。往锅中加入适量的盐，盐的用量要根据个人口味和食材的量来调整，一般来说，对于中等大小的杏鲍菇和辣椒，大约加入1 - 2克盐即可。接着倒入适量的生抽，生抽不仅能增添鲜味，还能让菜品的颜色更加浓郁。生抽的用量大约为2 - 3勺。再加入一勺蚝油，蚝油能让菜品更加浓稠鲜美。最后加入少许鸡精提味，鸡精的用量不宜过多，大约0.5 - 1克即可。用铲子将调料与食材充分翻炒均匀，让每一片杏鲍菇和辣椒都裹上美味的调料。继续翻炒1 - 2分钟，让调料的味道充分融入食材中。
    做法步骤 1.准备材料如图。2.兔肉洗净加入适量生抽、料酒和淀粉拌匀。3.将小红尖椒和葱切段。4.青椒切小段。5.热锅倒油烧至八成热。6.放入兔肉翻炒变色。7.放入豆瓣酱炒出香味。8.放入青椒、小红尖椒和大葱段翻炒均匀。9.放入花椒爆香。10.加入适量生抽和醋翻炒均匀，大约煮1-2分钟即可出锅。11.麻辣鲜香，非常美味！12.下饭菜！
    
    说到蒸带鱼和什么搭配最佳，有几种食材堪称绝佳搭档。第一种是香菇。香菇具有独特的香味，能为带鱼增添丰富的口感和风味。将香菇泡发后切成薄片，摆在带鱼段之间。香菇在蒸制过程中会吸收带鱼的鲜味，同时自身的香味也会融入到带鱼中，使整道菜的味道更加醇厚。