做法步骤 1.取鸡胸肉一块，洗净表面的膜和杂质2.用刀从中间劈开，注意不要切段3.用刀背给鸡排做个按摩，注意力度不要太大，别给敲破了。4.鸡排加去腥三件套：葱姜料酒去腥5.加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺奥尔良腌料6.抓匀腌制半小时，最好用保鲜膜封好，放冰箱冷藏。7.淀粉中加入一小勺胡椒粉搅拌均匀8.腌制好的鸡排先裹一层淀粉9.一层鸡蛋液10.最后裹上一层面包糠，就可以下锅炸了。11.油温六层热，下锅慢炸五分钟12.翻面再炸一会13.两面金黄即可出锅控油14.炸好的鸡排香气扑鼻15.趁热切块，这酥脆的声音真是特别治愈啊16.外酥里嫩，带走一丢丢的胡椒的香味，味道好极了。小贴士炸鸡排的时候注意不要太大火，炸的时间不要太长，不然肉质容易太老。
    做法步骤 1.菠菜洗干净，切成段。提前准备好。2.加水打成汁，不用过滤，增加一些纤维素。3.菠菜汁到入盆中，加一点盐调调底味。4.加入面粉，搅拌均匀。普通的面粉就好了。5.面粉搅拌均匀后，加入淀粉，让面糊光滑。推荐用手动打蛋器，搅拌起来省事。6.面糊搅拌到光滑无粉快，挑起来呈流线行，落到面糊中，没有纹路即可。7.锅中刷少许油，火一定要小。我用的是光波炉400. 我的是不粘锅其实可以不刷油的.8.用小竹片，或者铲子，刮匀。面糊流动性很强直接转锅也是可以的.9.等到面糊完全变色。这个时候不要翻动。10.在上面放一个生鸡蛋。戳碎，平摊到面饼上。11.等到蛋白完全变色就可以翻面儿了。啊？？？12.准备葱花和香菜。13.在面饼上刷上蒜蓉辣酱和照烧酱。经典的做法是放甜面酱。14.撒上葱花和香菜，再放一些孜然。。我个人不是很喜欢吃薄脆，觉得太油了就没加。15.卷好 成品即可，看看很有食欲呢。小贴士我这个没有加薄脆，太油了，早上吃很腻，如果想自制薄脆，买点混沌皮炸一炸也是一样的。
    还可以在蒸米时加入一些坚果，如核桃、杏仁等。坚果富含不饱和脂肪酸和蛋白质，对大脑和心血管健康有益。将核桃、杏仁等坚果切碎，在蒸米时加入，能让米饭的口感更加丰富，营养也更加全面。
    芋头和鸡腿肉一起蒸也很不错。芋头质地细腻，粉糯香甜，与鸡腿肉搭配，口感层次丰富。芋头去皮切成小块，和鸡腿肉一起蒸制，芋头会吸收鸡腿肉的香味，变得更加美味。