进行简单的装饰即可。在蒸好的火腿蒸新鲜淡菜上淋上少许热油，热油激发出葱姜丝和火腿、淡菜的香味，瞬间让菜品的香气更加浓郁。再撒上一些葱花作为点缀，一道色香味俱佳的火腿蒸新鲜淡菜就大功告成了。
    紧接着把炒好的肉丝重新倒入锅中，与芹菜一起翻炒均匀。让肉丝与芹菜充分融合，吸收彼此的香味。然后加入香菜段，继续翻炒几下。香菜不宜炒制时间过长，以免香味流失，只需稍微翻炒至香菜变软即可。
    要想做出美味的肥肠蒸糯米，肥肠的处理是关键的第一步。要挑选新鲜的肥肠，新鲜的肥肠色泽红润，富有弹性。将肥肠放入清水中，加入适量的面粉和白醋，用手反复揉搓，面粉具有很强的吸附性，能有效去除肥肠表面的黏液和杂质，白醋则可以中和异味。接着，把肥肠翻面，去除内部的油脂和脏物，这一步需要耐心和细心，只有将内部清理干净，才能保证最终菜品的口感和卫生。清理完毕后，用清水冲洗多次，直至水变得清澈为止。然后，锅中加入冷水，放入肥肠，加入姜片、料酒、葱段，开火焯水。这一步能进一步去除肥肠的腥味，焯水时间不宜过长，待肥肠变色后捞出，用清水再次冲洗，这样处理后的肥肠基本没有异味，为后续的烹饪打下良好基础。
    在生菜炒好即将出锅前，可以淋入少量的明油，如香油或熟菜籽油，这样可以增加生菜的光泽，使其看起来更加诱人，同时也能提升口感。迅速将生菜盛出装盘，一道美味可口的盐炒生菜就完成了。