5. 取出蒸好的鲈鱼，倒掉盘中的汤汁，将葱姜蒜丝去掉。
    做法步骤 1.油菜掰开洗净2.香菇去蒂洗净3.把香菇切成小丁4.葱切碎5.猪肉剁碎6.煮锅放入适量清水，烧开后下入面条，煮三四分钟7.煮面条时，炒锅放入适量植物油，油热，放入肉沫翻炒至变白8.放入香菇翻炒9.加入葱碎翻炒10.把香菇肉沫铲到一边，放少量植物油，放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油11.大火翻炒均匀即可关火12.面条煮好，放入油菜搅拌一下即可关火13.把面条和油菜盛到盘中14.把炒好的香菇肉酱浇到面条上即可
    清蒸排骨和蒸鲈鱼的烹饪过程中，火候的掌握非常关键。蒸制时要用大火，以确保食材能够迅速熟透，保持鲜嫩的口感。蒸制的时间也不宜过长，以免食材变老变柴。调料的使用也很重要，要根据个人口味适量调整，以突出食材的原汁原味。
    吃的时候，夹起一筷子裹满酱汁的茄子芹菜，放入口中。首先感受到的是茄子的绵软，带着淡淡的蒜香和酱汁的醇厚味道。紧接着芹菜的脆嫩在齿间散开，清爽的口感与茄子的醇厚相互交融，让人回味无穷。无论是作为一道下饭的小菜，还是搭配主食的佳肴，这道蒸茄子芹菜都能满足你的味蕾。