做法步骤 1.粉丝提前用水泡软洗净后，控干水分，并加入一勺蚝油拌匀后装盘备用。2.取蒜1头，去皮洗净后拍碎切末。3.虾洗净开背去虾线剪去虾须。4.处理好后，如图摆在粉丝上。5.起锅，热油，放入蒜末，小火煽炒出香。6.待蒜末煽炒至表面微黄时，加入1克盐，生抽1勺，快速翻匀后关火。7.将炒香的蒜末均匀地淋在虾背上，开水上锅蒸8-10分钟。8.出锅后，撒点葱花点缀下即可上桌开吃了。
    
    3. 葱姜蒜切成丝，铺在盘子底部。
    打开锅盖，此时能看到蛋液已经凝固成滑嫩的蛋羹，表面还微微颤动。将蒸碗取出，撒上一些葱花作为点缀。接着，在锅中倒入适量的食用油，油热后淋在葱花上，瞬间激发葱花的香气，同时还能让蛋羹表面形成一层油膜，使蛋羹更加滋润。再淋上少许蒸鱼豉油，一份美味的文蛤蒸鸡蛋就大功告成了。