为了让汤更加丰富醇厚，还可以加入一些增稠剂。比如淀粉，在汤快煮好时，将淀粉用水化开，慢慢倒入汤中，边倒边搅拌，直到汤呈现出微微浓稠的状态。这样能让汤的口感更加浓郁，包裹在丸子上，也能增加丸子的口感。不过淀粉的用量要恰到好处，过多会让汤变得过于黏稠，影响口感。
    
    做法步骤 1.准备好材料，半根胡萝卜，1/4的卷心菜，半个洋葱，四五根香肠。2.香肠切片，待用3.锅中倒入适量的油。4.放入香肠小火煸炒一分钟。5.再放入切好的洋葱继续煸炒。大概炒一分钟。6.最后放入1/4的卷心菜和胡萝卜，7.放一勺盐调味，煸炒均匀。8.面条放入水里煮一下。9.把把煮好的面条放入锅中和蔬菜一起煸炒。10.加入一大勺生抽。11.再加入少量黑胡椒调味。12.大火煸炒均匀3分钟13.完成，！小贴士粗面条在煮和炒的过程中也不会变烂，适合当炒面。
    从理论上来说，大肉汤圆是完全可以蒸着吃的。蒸制的过程中，水蒸气均匀地包裹着汤圆，使其外皮逐渐变软、变熟，而内部的馅料也能在合适的温度下熟透。而且，蒸制的大肉汤圆不会像水煮那样让馅料的味道过多地融入水中，从而更好地保留了大肉汤圆本身的鲜美。