从医学角度来看，吃炒蚕豆可能会引起肚子痛的原因有多种。炒蚕豆中含有一定量的膳食纤维，过量摄入膳食纤维可能会肠道蠕动，导致肠道痉挛，从而引起肚子痛。有些人可能对蚕豆过敏，食用后会出现过敏反应，如腹痛、腹泻、皮疹等。炒蚕豆如果保存不当，容易受到细菌、霉菌等微生物的污染，食用后可能会引起食物中毒，导致肚子痛、呕吐、发热等症状。
    做法步骤 1.食材洗净、土豆去皮，2.改刀切丝，干红辣椒剪成段，大蒜切片3.土豆丝放冷水里洗一下，洗掉淀粉，捞出备用4.油锅烧热，放油，蒜片爆香5.干红辣椒、花椒爆香6.下土豆丝翻炒7.加1茶匙生抽8. 加醋，（生抽和醋最好在这步加，我认为青椒里面不需要这两样味道太重，也会使青椒发黄）9.下青椒丝10.加糖11.加盐，大火翻炒，如果有些干可以加两勺水12.加小米辣，炒匀关火。13.成品小贴士1. 要大火爆炒，速度要快，整个过程不超过5分钟，土豆和青椒如果变得软塌塌就不好吃了！这道菜就要吃脆爽的口感。2. 小米辣可以不加，我的干红椒就已经很辣了，我是太爱辣又加了点小米辣。3. 不爱花椒的可以在爆香后关火把花椒捞出
    不同人的身体状况和代谢能力也会影响晚上吃豆干或干豆子的结果。对于一些肠胃功能较弱的人来说，晚上吃豆干或干豆子可能会引起消化不良、腹胀等不适症状。而对于代谢能力较强的人，在晚上适量食用可能不会有太大的问题。