做法步骤 1.蒜薹摘好后洗净，再焯水捞出过凉水2.切成小丁3.准备好肉末、豆豉，红椒切丁、葱花、姜末4.锅中倒入适量油，油热后放肉末小火煸炒5.肉末炒至变白后倒入料酒、葱花和姜末炒制片刻6.倒入生抽、老抽翻炒均匀7.把豆豉放进去煸炒一会8.蒜薹、红椒丁一起放入，中火翻炒片刻9.最后调入少许盐炒匀即可（如果觉得够咸就不用放了）10.盛出就可以吃啦，很下饭哦小贴士1、不喜欢蒜薹的可以换成韭菜或韭菜苔2、苍蝇头的食材可以用豆豉，也可以用皮蛋，但我觉得豆豉更提味
    接着是烹饪步骤。热锅凉油，待油温热至六成时，放入腌制好的牛肉丝。用筷子迅速划散，让牛肉丝均匀受热。炒至牛肉变色后盛出备用。锅中再加入少许油，放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。然后倒入萝卜丝，大火快速翻炒。萝卜丝在锅中会逐渐变软，这时加入适量的盐，继续翻炒均匀，让萝卜丝充分吸收盐分。