在古老的厨房里，大铁锅静静地卧在炉灶上，仿佛一位沉稳的守护者。那黝黑的锅身，历经岁月的洗礼，却依然散发着独特的魅力。当准备蒸馒头时，师傅们会小心翼翼地将揉好的面团分成一个个大小均匀的剂子，然后轻轻地将它们摆放在大铁锅的蒸笼里。这些面团就像是一群可爱的小精灵，静静地等待着被唤醒，展现出它们最美味的一面。
    做法步骤 1.黑鱼洗净对半剖开，取下鱼骨。刀倾斜与鱼肉成30度夹角，片鱼时或外推或内拉，保持一个方向，刀要蘸水，鱼下面最好垫块布，防止片鱼时鱼滑动。鱼最好先冻一下再片。2.片好的鱼片清水冲洗几遍，泡在水中，让鱼片吸饱水，这样才能保证鱼片的嫩滑口感。3.烧开一锅水，水里加盐和少许油。下青菜、豆芽、金针菇焯熟捞出，然后过一下凉水。4.焯蔬菜的水备用；焯好的蔬菜码在碗底。5.郫县豆瓣酱用刀剁细碎些；大葱切细条；姜、蒜、香菜切碎备用；干红辣椒剪成段，与花椒一起放水中浸泡一会儿，然后沥水擦干水分备用；花椒面、辣椒面备用。6.锅中加油，冷油小火装花椒焙香，干红辣椒段煸出香味。捞出沥油，放一边备用。7.锅中留底油，再加少许油。下葱姜蒜煸出香味。8.放入郫县豆瓣酱炒出红油。9.加入鱼头、鱼骨翻炒片刻。倒入刚才焯蔬菜的水，和鱼头、鱼骨一起炖煮5分钟。期间调入一汤匙生抽、一汤匙料酒、一茶匙盐、一茶是糖、一汤匙醋调味。10.捞出鱼骨、鱼头，将红汤倒入码着蔬菜的大碗中。11.鱼片现腌现做。鱼片先沥水，加下一汤匙料酒、一茶匙盐、一个鸡蛋清、一汤匙淀粉抓匀，然后再加一汤匙生油，以免鱼片互相沾连。12.锅中加稍多些的油，烧至五成热，滑入鱼片，用筷轻轻拨散。鱼片变白，迅速捞出。13.将鱼片铺在碗里，表面放上刚才煸好的干红辣椒和花椒，撒上花椒粉、辣椒粉、香菜末。锅中加些许油加至八九成热，淋在鱼片上就可以了。14.麻辣水煮鱼就做好了！小贴士1、腌鱼片时加一勺生油可以防止鱼片之间相互沾连，而且下锅容易滑散。2、蔬菜可根据自己喜好来选择，不拘泥菜谱上写的这几种。放些粉条、豆皮之类也很好吃。3、记得要洗去鱼片上的黏液，用水浸泡，使其吸收水分，这样做出来的鱼片才滑嫩。鱼片要现腌现做最嫩。4、花椒面和辣椒面的量根据口味调整；郫县豆瓣酱要剁细碎些，更能释放红油。
    做法步骤 1.美美图片来一张，糯叽叽的好吃！2.南瓜切片，上锅蒸熟。3.160g蒸熟的南瓜，放20g白糖。4.用勺子压成泥。5.加30g普通面粉6.130g糯米粉。7.揉成光滑的面团。8.分成大小均等的剂子。9.包上豆沙。10.揉成糯米团。11.用牙签压出花纹。12.盘子上刷油。13.做好的南瓜饼放入盘中。14.用枸杞做蒂把，放锅中蒸10分钟。15.出锅啦！非常香甜软糯。小贴士1.加一点面粉增加南瓜饼的韧性，蒸出来不会塌陷。2.加多少面粉和糯米粉取决于南瓜中的水分。