把揉好的面团分成大小均匀的剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。取一勺馅料放在面皮中央，用手指捏出褶子，将馅料包裹起来，捏成包子的形状。包好的包子放在蒸笼里，盖上盖子，醒发15分钟左右。醒发后的包子体积再次变大，变得更加蓬松。
    做法步骤 1.魚肉切片；鮮香菇、辣椒切絲，備用。2.取一盤依序放上作法1的魚片、香菇絲、辣椒絲。3.將啤酒、薑絲、花椒及所有調味料一起拌勻後淋至作法2的魚上。4.電鍋外鍋放入1/2杯水，放入盤子，按下開關蒸約7分鐘至熟後，放入蔥絲即可。
    做法步骤 1.买来的排骨，洗净，放冰箱，回头烧了，再拿出来，天热，要注意，否则很容易变质，不新鲜，吃坏得不偿失。2.用到的姜，感觉这次10克姜很多，这是最初切的两片，拍照用。3.用到的醋，老抽，生抽。这是我家用的品牌。4.冰糖，糖醋的，一定要舍得放糖，否则不入味，味道也不纯。5.倒入油6.根据设置来，20克。7.看看10克生姜，感觉蛮多。8.但是，秤不会出错。9.盖上盖子10.爆香生姜，用三分钟，120度，速度1。11.这是爆香后的姜片。12.倒入排骨，每次买，不可能正好500克，反正，大致即可。13.我这里是435克。14.倒入冰糖，这里没有50克，还要加。15.正好，冰糖的量。16.倒入黄酒。17.30克黄酒。18.我家用这个醋。19.需要50克醋。20.倒入生抽21.方子上15克，但是，我尝试下来，10克够了，于是就这个数字。22.老抽也一样，10克够了。23.盖上盖子。24.根据步骤来。25.25分钟，烹煮，反转键。千万记住用这个，否则糖醋排骨，要变成糖醋肉酱。26.德国机器设置很严谨，所以每次味道都一样，女儿最爱，用这个机器烧，很方便。小贴士1、排骨买时，不可能说要500就500克，多点少点随意的，我酱汁没减少。
    接下来，处理草虾。用剪刀将草虾的头部剪掉，再用牙签从草虾的第二节处插入，挑出虾线。虾线是草虾的消化道，里面含有泥沙等杂质，去除虾线可以让草虾更加干净卫生，吃起来也更加放心。处理好的草虾放入碗中备用。