黄豆芽的质地相对更紧实一些，蒸的时间可以适当延长。一般水开后蒸5 - 7分钟为宜。在蒸豆芽的过程中，可以通过观察豆芽的颜色和质地来判断是否蒸熟。当豆芽颜色变得翠绿，质地变得稍微软嫩但仍保持一定的脆感时，就说明蒸好了。不过，这也会受到豆芽的新鲜程度、数量以及蒸锅的功率等因素的影响。如果豆芽比较新鲜，数量较少，蒸锅功率较大，那么蒸的时间可以适当缩短；反之，则需要适当延长。
    安徽饮食文化源远流长，徽菜作为中国八大菜系之一，以重油、重色、重火功闻名。从臭鳜鱼、李鸿章大杂烩等经典菜肴中不难看出，安徽人在饮食上注重食材的本味和烹饪的火候。传统徽菜的口味相对浓郁厚重，与炒酸奶这种清爽、冰甜的甜品在风格上大相径庭。随着时代的发展和文化的交融，安徽人的饮食观念也在逐渐发生变化。年轻一代对于新鲜事物的接受度较高，他们更愿意尝试各种新奇的美食。炒酸奶以其新颖的制作方式和丰富的配料，如水果、坚果、谷物等，为食客带来了全新的味觉体验，这无疑对安徽的年轻人有着很大的吸引力。