食材的选择至关重要。要挑选新鲜、紧实的包菜，这样的包菜水分充足，口感脆嫩。包菜的品种多样，常见的有白球包菜、绿球包菜和紫甘蓝等。白球包菜口感清甜，质地相对较软；绿球包菜则更加脆爽，味道也更为浓郁；紫甘蓝富含花青素，营养价值高，颜色也十分艳丽。可以根据个人的口味和喜好来选择合适的包菜品种。在挑选时，用手轻轻按压包菜，感觉结实、有弹性的为佳。如果包菜表面有破损、发黄或者有虫眼，就不宜选择。
    接下来，准备一些配料。葱花、蒜末是必不可少的，它们能为菜肴增添香味。还可以准备一小片姜，切成姜末备用。如果宝宝喜欢吃辣，也可以准备一点点干辣椒，但要注意不要放太多，以免太辣宝宝的肠胃。
    - 加入适量的盐、生抽、料酒等调味料，调味即可。
    做法步骤 1.鲫鱼收拾干净 表面划几刀易于入味2.辅料备好 葱 蒜 剁椒 花椒3.葱切2种 葱白切片 葱绿部分切碎4.蒜切碎5.蒜末放入碗里6.放入剁椒 蒸鱼豉油 糖 料汁备好7.起油锅 放入一汤匙花椒 加热8.放入鲫鱼 煎制9.煎至两面微微焦黄 关火备用10.取出鱼盘 放入葱片11.将煎好的鱼放到葱片上面 淋上调好的剁椒料汁12.放入蒸锅 水开后蒸制10分钟13.时间到 取出 撒上葱碎14.滋上热油 15.热油激发了葱的香味 很香16.非常美味 小贴士煎鱼时放入花椒一同煎制 有去腥增香的作用