第五步，蒸煮。将摆好盘的咸肉蒸百叶放入蒸锅中，用大火烧开后转中火蒸20到25分钟。蒸煮的时间要掌握好，如果时间太短，咸肉可能不熟，百叶也不够入味；如果时间太长，咸肉会变老，口感变差。在蒸煮的过程中，可以观察一下，如果咸肉的颜色变得更加透亮，百叶也吸收了咸肉的香味，那就说明差不多蒸好了。
    当各种调料与蒸好的咸菜疙瘩充分融合，一盘香气四溢的蒸咸菜疙瘩就大功告成了。对于喜欢咸香口味的人来说，这道菜简直是人间美味。咸菜疙瘩经过蒸制后变得软糯，吸收了调料的味道，每一口都充满了浓郁的咸香和微微的辣味，让人食欲大增。而且，它还可以搭配米饭、馒头等主食，是一道非常下饭的菜肴。对于那些不太能接受重口味的人来说，可能会觉得它过于咸辣。但其实，只要在浸泡和调味的过程中适当控制盐分和辣味，也能让它变得更加适口。
    为了让孕期饮食更加科学，首先要做到食物多样化。每天摄入的食物应涵盖谷类、薯类、肉蛋类、蔬菜水果类、奶类及其制品等各类食物。谷类提供碳水化合物，是能量的主要来源；肉蛋类富含优质蛋白质；蔬菜水果能提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维；奶类及其制品是钙的良好来源。例如，早餐可以选择一份全麦面包、一杯牛奶、一个鸡蛋和一份水果；午餐和晚餐则保证有适量的主食，如米饭或面条，搭配丰富的蔬菜、适量的肉类和豆类。要根据孕期不同阶段调整饮食。孕早期可能会有孕吐反应，饮食应以清淡、易消化为主，少食多餐；孕中期胎儿生长发育加快，需要增加蛋白质、钙、铁等营养素的摄入；孕晚期则要注意控制体重，避免胎儿过大，同时保证充足的营养供应，可适当增加富含膳食纤维的食物，预防便秘。
    二次发酵完成后，就可以开始蒸包子了。先将水烧开，然后将蒸笼放在锅上，盖上锅盖，用大火蒸。蒸的时间根据包子的大小而定，一般来说，中等大小的包子蒸15 - 20分钟就可以了。在蒸包子的过程中，要注意观察火候，不要让水烧干了。蒸好后，不要急于打开锅盖，让包子在锅里焖5分钟左右，这样可以让包子更加蓬松。