做法步骤 1.首先备齐所有的清蒸鱼食材。2.把鲈鱼放到水池里后，用刀去鳞，如果鱼鳞不除会影响口感。3.这个时候去除鲈鱼的内脏，不要留有杂质。4.去除杂质的鲈鱼，用自来水冲洗干净，注意一定要把鱼肚里面的血液和杂质洗净。5.取一个盘子把切好的葱和姜放到上面。6.把冲洗干净的鲈鱼铺到盘子上面。7.这个时候在鱼身上浇上料酒来去除鱼的腥味。8.再撒上适量的盐腌制一下鲈鱼，这样蒸出来的鱼更入味。9.把葱叶用牙签划成细丝后，用盐水浸泡一会儿。10.这个时候在鱼的身上用刷子蘸少许食用油涂抹一下，这样在蒸鱼的过程中鱼就不会发干。11.把收拾好的鲈鱼放到蒸烤箱里面。12.蒸烤箱开启清蒸鱼的模式。13.把蒸好的清蒸鱼从蒸烤箱取出来。14.把浸泡好的葱丝码放在蒸好的鲈鱼身上。15.沿着盘子的四周浇上蒸鱼豉油。16.把蒸鱼豉油倒均匀后。17.锅中烧热花生油后，直接从头到尾浇到鲈鱼身上。18.享用鲈鱼之前用勺子把盘子里的鱼汤舀起来淋到鲈鱼身上。19.嘻嘻，现在可以享受美味咯，宝贝多吃了一碗米饭。20.成品一小贴士用来清蒸的鱼建议不要超过太大，一般1斤左右的鱼蒸8分钟生熟刚刚好，肉质最嫩，不要怕鱼不熟而长时间蒸制，否则鱼肉太干发柴就不好吃咯……
    接着处理辅助食材，将大蒜去皮后切成蒜末，生姜切成姜丝，小葱切成葱花。这些小小的细节处理能为整道菜肴的味道加分不少。
    要探讨炒饼是否会让人发胖以及其脂肪含量高低，我们首先需要了解炒饼的制作过程和主要成分。炒饼通常是由烙好的饼切成丝，再与蔬菜、肉类等食材一起炒制而成。在制作过程中，食用油是必不可少的，而食用油的用量在很大程度上决定了炒饼的脂肪含量。一般来说，如果在炒制过程中加入过多的油，那么炒饼的脂肪含量自然会升高。搭配炒饼的食材也会对其脂肪含量产生影响。例如，加入了大量肥肉的炒饼，其脂肪含量肯定会比只用瘦肉炒制的炒饼要高。