做法步骤 1.准备配料:葱切段，姜切片，蒜切片，香菜切段2.鱼洗干净，切块，用盐、料酒、葱姜，鸡蛋清，淀粉腌制15分钟3.锅中起油，葱爆香，放入腌菜翻炒，加入鱼头翻炒2分4.加入适量水，煮开改小火慢炖15分钟5.另起炒锅，放油下干辣椒和花椒炒香，淋在出锅的鱼碗里6.放葱花，香菜上桌小贴士鱼汤汁白色即可
    
    盐油蒸蚬和盐油蒸鱼都是非常美味的海鲜菜肴，只要掌握好制作方法和技巧，就可以轻松做出美味的佳肴。如果你喜欢海鲜，不妨试试这两道菜，相信你一定会爱上它们的味道。
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