做法步骤 1.准备好菜心，洗净待用。2.准备好香菇，洗净待用。3.将茎部粗一点的菜心剖成两半，这样易入味。4.香菇切片儿待用。5.准备好蒜末。6.锅内加适量的水烧开，倒入一勺盐，几滴橄榄油，放入洗净的菜心，焯水20秒后迅速捞出。7.再烫一下蘑菇待用。8.锅中倒入油，加热至五成热，爆香花椒粒。9.放入蒜末爆香。10.放入香菇翻炒均匀。11.加入菜心翻炒均匀。12.加入一勺盐。13.加入蚝油。14.翻炒均匀，入味即可出锅了。15.鲜嫩的清炒菜心就上桌了！16.养生瘦身菜吃起来吧。
    接下来就是炒制的过程了。热锅凉油，将腌制好的肉片放入锅中，用中火快速翻炒。在翻炒过程中，要注意将肉片分散开，避免粘连在一起。当肉片变色，表面微微泛白时，迅速盛出备用。这个时候的肉片已经基本熟透，但还保持着鲜嫩的口感。
    二是在炒辣椒时，可以加入一些豆豉或豆瓣酱，这样可以增加辣椒的味道，让菜肴更加浓郁。
    鸭蛋富含蛋白质、脂肪、维生素以及多种矿物质，如钙、铁、锌等。其蛋白质是优质蛋白，易于人体吸收，能为身体提供必要的能量和营养支持，有助于维持身体正常的生理功能。而黄豆籽同样营养丰富，含有大量的植物蛋白、膳食纤维、维生素和矿物质，如维生素 C、维生素 E、钾、镁等。黄豆中的植物蛋白与动物蛋白相互补充，能满足人体对不同类型蛋白质的需求。膳食纤维则有助于促进肠道蠕动，预防便秘等消化系统问题。