月子期间的饮食对于产妇的身体恢复和乳汁分泌至关重要。在众多月子餐的选择中,炒公鸡常常是被提及的一道菜品。那么,月子吃炒公鸡好不好呢?它又会不会导致回奶呢?
基础做法
用铲子轻轻推动豆腐和口蘑,让它们均匀受热。随着翻炒,豆腐会慢慢吸收口蘑的香味,同时自身的豆香也充分散发出来。此时可加入适量的盐、生抽等调味料,根据个人口味还可滴入少许料酒去腥增香。继续翻炒几分钟后,一道色香味俱佳的豆腐炒口蘑就大功告成了。出锅前可撒上一些葱花作为点缀,让菜品更加诱人。
做法步骤 1.墨鱼躯干从边缘剪开,取出骨头、内脏和墨囊,撕去表皮,内外清洗干净2.腕足去除眼睛和嘴,撕去表皮,洗净吸盘和其他部位污物3.先将墨魚躯干纵向分割成5cm宽的长片,内侧向上横放在砧板上4.刀和墨鱼呈45°角,先斜着片出间隔约3mm的平行刀纹5.再竖着片出间隔约3mm的平行刀纹,每6~7刀切断一次,即成长5cm、宽2cm的麦穗花刀块6.腕足切成约4cm长的段7.芹菜去叶子,斜着切成小段;胡萝卜去皮,切成菱形片8.芹菜和胡萝卜下水汆烫,捞出、沥干待用9.葱洗净,斜着切成小段;蒜去皮,切片;小红尖椒切小段;马铃薯淀粉加入50mL水搅拌均匀10.炒锅加色拉油烧至五成热,先投入葱段、蒜片爆香11.再投入小红尖椒翻炒约10秒12.放入切好的墨鱼,翻炒至微微卷起13.再放入汆烫过的芹菜、胡萝卜14.倒入米酒再炒约30秒,加入食盐、白砂糖调味15.倒入水淀粉勾芡,再加入鸡精16.最后淋入白醋即可出锅