在开始制作之前，我们需要准备好所需的食材和调料。食材主要有新鲜的鱼片、柠檬、洋葱、香菜、大蒜、生姜等。调料则包括盐、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉等。新鲜的鱼片是这道菜的关键，尽量选择刺少肉厚的鱼，如鲈鱼、黑鱼等。挑选柠檬时，要选表皮光滑、颜色鲜亮且香气浓郁的。
    接着，进行烹饪步骤。锅中倒入适量的食用油，烧至七成热。放入葱姜蒜爆香，瞬间，空气中弥漫起诱人的香气。然后将切好的香菇块倒入锅中，快速翻炒。香菇在锅中翻滚跳跃，逐渐释放出自身的鲜香。随着不断翻炒，香菇的颜色变得更加浓郁，表面微微泛出金黄，此时香菇特有的香味愈发醇厚。
    不同的地区和制作方法对米糊的稀稠度也有不同的要求。例如，南方地区的米糕通常喜欢用稀一点的米糊，而北方地区的米糕则更倾向于用干一点的米糊。