3. 面粉：选择高筋面粉或中筋面粉，加入适量的温水，揉成光滑的面团，盖上湿布，静置一段时间，让面团发酵。
    1. 准备食材：荸荠适量、莴笋一根、蒜适量、盐、生抽、料酒、鸡精、食用油等。
    4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入辣子段翻炒均匀。
    待山药片炒至半熟时，加入芹菜段继续翻炒。芹菜很容易熟，所以加入后要加大翻炒速度，让芹菜段均匀受热。随着不断翻炒，芹菜的翠绿愈发鲜艳，与山药的白色相互映衬，视觉上就已十分诱人。芹菜独特的清香也开始散发出来，与山药的醇厚味道相互交融。